Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Linsensuppe

Name: Linsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Handvoll Petersilie; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 50 g rote Linsen; 110 g Kartoffeln; 130 g Suppengrün; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); Schnittlauch nach Geschmack

pro Portion: 314 kcal
Eiweiß: 18 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Kartoffel)

Zubereitung

1
Linsen waschen, abtropfen lassen und 15 Minuten in der Brühe kochen. Währenddessen Kartoffeln und Suppengrün in sehr feine Würfel schneiden.
130 g Suppengrün110 g Kartoffeln1 TL Gemüsebrühe (Pulver)50 g rote LinsenSchneidebrett und MesserSieb
2
Butterschmalz in einem zweiten Topf erhitzen, Kartoffeln und Suppengrün darin andünsten. Anschließend die Brühe mit den Linsen über das Gemüse geben und nochmals 10 Minuten köcheln.
130 g Suppengrün110 g Kartoffeln1 TL Gemüsebrühe (Pulver)50 g rote LinsenTopf
3
Petersilie hacken, in die Suppe geben, mit Essig, Pfeffer und Salz abschmecken, mit Schnittlauch garnieren und servieren.
1 Handvoll PetersilieSalzPfefferSchnittlauchSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	314 kcal
Eiweiß	18,4 g
Kohlenhydrate	50,1 g
davon Zucker	5,8 g
Fett	2 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,4 g
Ballaststoffe	10,8 g
Salz	3,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).