Mittagessen · Abendessen

Curry-Hühnchen mit Bohnen-Mais-Salat

Name: Curry-Hühnchen mit Bohnen-Mais-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 g Feldsalat; 1 EL Olivenöl; 65 g Mais; Salz nach Geschmack; Koriander nach Geschmack; 65 g Kidneybohnen (Dose); ½ Avocado; ¼ Zitrone; Pfeffer nach Geschmack; 180 g Hähnchenbrustfilets; 1 TL Currypulver

pro Portion: 779 kcal
Eiweiß: 55 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Die Hähnchenbrust in etwa 3 √ó 3 cm große Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Currypulver einreiben. Anschließend auf Spiese stecken und so auf das Backpapier legen und im Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten braten.
SalzPfeffer1 TL Currypulver180 g HähnchenbrustfiletsBackofenSchneidebrett und MesserReibe
3
Inzwischen Mais und Bohnen abtropfen lassen und Korianderblättchen fein hacken. Das Fruchtfleisch der Avocado klein würfeln.
Koriander65 g Mais65 g Kidneybohnen (Dose)½ AvocadoSchneidebrett und MesserSieb
4
Feldsalat, Bohnen, Mais, Avocado, Koriander, Zitronensaft und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Koriander65 g MaisSalzPfeffer1 TL Currypulver¼ Zitrone25 g Feldsalat65 g Kidneybohnen (Dose)½ Avocado1 EL Olivenöl
5
Den Bohnen-Mais-Salat mit dem Curry-Hühnchen servieren.
65 g Mais1 TL Currypulver180 g Hähnchenbrustfilets65 g Kidneybohnen (Dose)

Nährwerte pro Portion

Energie	779 kcal
Eiweiß	55 g
Kohlenhydrate	53,1 g
davon Zucker	3,7 g
Fett	34 g
davon gesättigte Fettsäuren	5,6 g
Ballaststoffe	17,2 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).