Mittagessen · Abendessen

Putenroulade mit Kapern und Feta, dazu Reis

Name: Putenroulade mit Kapern und Feta, dazu Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zitrone; 20 g getrocknete Tomaten; 180 g Putenbrust; 40 g Feta; 10 g Kapern; Salz nach Geschmack; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 580 kcal
Eiweiß: 57 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin

Zubereitung

Putenroulade mit Kapern und Feta

1
Holzspießchen in kaltem Wasser einweichen. Zitrone heiß abwaschen und ca. 1 TL Schale fein abreiben. Kapern abtropfen lassen und hacken. Feta fein zerbröseln. Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. In einer Schüssel Feta, Kapern und Tomaten mischen und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
20 g getrocknete TomatenPfeffer10 g KapernSalz¼ Zitrone40 g FetaSchüsselSchneidebrett und MesserSiebReibe
2
Putenschnitzel waschen, trocken tupfen und zwischen Folie flachklopfen. Mit der Kapern-Masse bestreichen. Längs aufrollen und im Abstand von ca. 5 cm in Röllchen schneiden. Gleichmäßig auf Holzspießchen stecken.
180 g Putenbrust10 g KapernSchneidebrett und MesserFleischhammer
3
Röllchen auf dem Grill ca. 15 Min. grillen oder in einer Pfanne ca. 4–5 Min. rundherum anbraten und zugedeckt bei kleiner Stufe ca. 10 Min. fertig garen.
PfanneGrill
4
Zitrone in Spalten schneiden und die Putenröllchen damit anrichten.
180 g Putenbrust¼ ZitroneSchneidebrett und Messer

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Putenröllchen mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	580 kcal
Eiweiß	57,3 g
Kohlenhydrate	55,5 g
davon Zucker	9,1 g
Fett	12,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,2 g
Ballaststoffe	5,5 g
Salz	2,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).