Mittagessen · Abendessen

Feurige Pute mit Reis

Name: Feurige Pute mit Reis
Prep time: 25 min
Cook time: 145 min
Total time: 170 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL rote Currypaste; Salz nach Geschmack; 1 TL Sojasoße; Pfeffer nach Geschmack; ½ rote Chilischote; 20 g Cashewkerne; ¼ rote Paprika; 25 ml Kokosmilch; 120 g Champignons; 50 ml Schmand; 1 TL Kokosöl; ¼ gelbe Paprika; ¼ grüne Paprika; ½ Zwiebel; ½ Lauch; 1 Tomate; 180 g Putenbrust; 1 Knoblauchzehe; 25 g Bambussprossen; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 892 kcal
Eiweiß: 65 g
Zeit: 170 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Milch, Schalenfrüchte (Cashew)

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

Feurige Pute

1
Putenfleisch in Streifen schneiden und anschließend 3 Stunden in Sojasoße marinieren. Danach salzen und pfeffern.
PfefferSalz1 TL Sojasoße180 g PutenbrustSchneidebrett und Messer
2
Währenddessen die Champignons schneiden, Knoblauch zerdrücken, Paprikaschoten in Streifen und Chilischoten klein schneiden. Cashewnüsse klein hacken.
½ rote Chilischote¼ grüne Paprika¼ gelbe Paprika1 Knoblauchzehe120 g Champignons¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
3
Nun den Lauch klein schneiden, die Tomaten würfeln, Bambussprossen über einem Sieb abgießen und abbrausen.
25 g Bambussprossen1 Tomate½ LauchSchneidebrett und MesserSieb
4
Öl in einem Wok erhitzen und das marinierte Putenfleisch darin zusammen mit Knoblauch anbraten. Anschließend alles herausnehmen und warmhalten. Dann Champignons und Zwiebeln in dem Bratfett anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls warmhalten.
Pfeffer1 TL KokosölSalz1 Knoblauchzehe½ Zwiebel120 g Champignons180 g PutenbrustWok
5
Erneut Öl erhitzen, Currypaste unter Rühren dazugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Den Schmand unterrühren, kurz aufkochen und das Fleisch eine Viertelstunde einkochen lassen.
25 ml Kokosmilch50 ml Schmand1 TL Kokosöl20 g Cashewkerne1 TL rote Currypaste180 g Putenbrust
6
Paprika- und Chilischote, gehackte Nüsse, Champignons, Lauch, Tomaten und Bambussprossen anschließend in den Wok geben und alles kurz aufkochen.
25 g Bambussprossen½ rote Chilischote1 Tomate¼ grüne Paprika¼ gelbe Paprika120 g Champignons½ Lauch¼ rote PaprikaWok

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Pute mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	892 kcal
Eiweiß	65 g
Kohlenhydrate	76 g
davon Zucker	21,1 g
Fett	33,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	17,2 g
Ballaststoffe	14 g
Salz	2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).