PinoFeuriges Wok-Gemüse mit Reis
- pro Portion
- 457 kcal
- Eiweiß
- 16 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Erdnüsse, Soja, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Fruktose, Histamin
Zubereitung
Feuriges Wok-Gemüse
- 1
Währenddessen Sojasoße, Essig, Honig, Ketchup, Sambal Oelek, Salz, Zitronengraspulver und Speisestärke verrühren.
Salz¼ TL Sambal Oelek1 EL Ketchup¼ EL WeinessigZitronengras (gemahlen)¾ EL Sojasoße¼ EL Speisestärke1 TL Honig - 2
Nun Sojaschnetzel in einer Schüssel mit ein wenig Soße beträufeln, mit etwas kochendem Wasser übergießen, verrühren und 10 Minuten ziehen lassen.
Schüssel - 3
Karotten und Paprika in Streifen schneiden, Champignons vierteln und Zwiebel in grobe Würfel schneiden. Knoblauch schälen und Bambussprossen abgießen.
¾ Knoblauchzehe65 g Champignons¼ Zwiebel15 g Sojabohnen (getrocknet)½ rote Paprika¼ Karotte25 g BambussprossenSchneidebrett und MesserSieb - 4
Ananas über einem Sieb abgießen und in kleine Stücke schneiden, dabei den Saft auffangen.
110 g AnanasSchneidebrett und MesserSieb - 5
Wok erhitzen und Erdnussöl darin heiß werden lassen. Anschließend Sojaschnetzel, Zwiebeln und Karotten 2 Minuten lang scharf anbraten.
¼ Zwiebel¼ EL Erdnussöl¼ KarotteWok - 6
Restliches Gemüse mit Ausnahme der Ananas hinzufügen und mitbraten. Soße und Ananas hinzufügen, Hitze reduzieren und unter Rühren 3 Minuten köcheln lassen.
110 g Ananas
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Wok-Gemüse mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 457 kcal |
| Eiweiß | 16,4 g |
| Kohlenhydrate | 77,8 g |
| davon Zucker | 26,5 g |
| Fett | 5,7 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,9 g |
| Ballaststoffe | 11,6 g |
| Salz | 2,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).