PinoRatatouille mit Baguette
- pro Portion
- 380 kcal
- Eiweiß
- 9 g
- Zeit
- 55 Min.
Enthält: Gluten (Weizen)
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Aubergine), Histamin
Zubereitung
Französisches Ratatouille
- 1
Zucchini, Aubergine und Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und Tomaten vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
¼ Aubergine¼ grüne Paprika¾ Tomate½ Zucchini½ Knoblauchzehe¼ rote Paprika¼ ZwiebelSchneidebrett und Messer - 2
¼ des Öls in einer Pfanne erhitzen und die Zucchiniwürfel darin ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen und die Auberginenwürfel ca. 5 Minuten in ¼ des Öls braten. Herausnehmen und den Vorgang mit der Paprika wiederholen. Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln im restlichen Öl anbraten und vorgebratenes Gemüse zugeben. Kräuter waschen, zu einem Strauß zusammenbinden. Zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 EL Olivenöl¼ Aubergine¼ grüne Paprika¾ Tomate½ Thymian¼ Handvoll Rosmarin¼ LorbeerblattPfeffer½ Zucchini½ Handvoll PetersilieSalz½ Knoblauchzehe¼ rote Paprika¼ ZwiebelPfanne
Baguette
- 1
Baguette in Scheiben schneiden und nach Wunsch kurz im Ofen aufbacken.
60 g BaguettesBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Ratatouille mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 380 kcal |
| Eiweiß | 8,9 g |
| Kohlenhydrate | 44,3 g |
| davon Zucker | 13,6 g |
| Fett | 16,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,2 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g |
| Salz | 1,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).