Mittagessen · Abendessen

Frischer Nudelsalat

Name: Frischer Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Paprikapulver (edelsüß) nach Geschmack; 1 ½ TL Balsamico; 1 TL Olivenöl; 10 g Basilikum; 2 TL Ketchup; 10 g Petersilie; 130 g Nudeln; 50 g saure Sahne; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 25 g Mais; 40 g Putenbrustaufschnitt; 25 g Endiviensalat; ½ rote Paprika; 1 Karotte

pro Portion: 750 kcal
Eiweiß: 31 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln im kochenden Salzwasser ca. 13 Min. bissfest garen, abgießen und kalt abschrecken.
Salz130 g NudelnTopfSieb
2
Paprika waschen, Strunk und Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen, längs vierteln und würfeln. Salat waschen, trocken schleudern. Mais abtropfen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Basilikum und Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
10 g Basilikum10 g Petersilie½ rote Paprika25 g Mais1 KarotteSchneidebrett und MesserSiebSalatschleuder
3
Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Im Topf saure Sahne und Ketchup verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Öl und Essig zugeben und alle Zutaten im Topf miteinander vermengen und abschmecken. Auf Tellern verteilt servieren.
1 ½ TL BalsamicoPaprikapulver (edelsüß)40 g Putenbrustaufschnitt25 g Endiviensalat2 TL KetchupSalz130 g Nudeln10 g Basilikum1 TL Olivenöl10 g Petersilie50 g saure Sahne½ rote Paprika25 g MaisPfeffer1 KarotteTopfSieb

Nährwerte pro Portion

Energie	750 kcal
Eiweiß	31,1 g
Kohlenhydrate	117,8 g
davon Zucker	18,6 g
Fett	14,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	4 g
Ballaststoffe	11,4 g
Salz	2,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).