Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Frittata mit Kohlrabi und Kartoffeln

Name: Frittata mit Kohlrabi und Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 35 g Speck; 100 g Kohlrabis; 2 Eier; 110 g Kartoffeln; 1 TL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 1 TL Butter; 1 Frühlingszwiebel; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 412 kcal
Eiweiß: 28 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin

Zubereitung

1
Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 20 Min. weich garen. Abgießen, pellen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze oder wenn vorhanden Grill) vorheizen.
100 g Kohlrabis110 g KartoffelnTopfBackofenSchneidebrett und MesserSiebGrill
2
In einer Pfanne auf mittlerer Stufe Butter und Öl erhitzen, Kartoffeln und Kohlrabi unter Wenden für ca. 3 - 4 Min. anbraten. Speck zufügen und für weitere 4 Min. mitbraten.
1 TL Butter100 g Kohlrabis1 TL Olivenöl35 g Speck110 g KartoffelnPfanne
3
In der Zwischenzeit Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Dabei etwa Frühlingszwiebeln beiseitelegen. In einer Schüssel Eier, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermasse in die Pfanne gießen und zugedeckt ca. 4 Min. stocken lassen.
Salz1 FrühlingszwiebelPfeffer2 EierPfanneSchüsselSchneidebrett und MesserSchneebesen
4
Pfanne in den Ofen schieben und ca. 2 - 3 Min. zu Ende garen, bis das Ei gestockt ist. Kartoffel-Kohlrabi-Frittata leicht abkühlen lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
100 g Kohlrabis1 Frühlingszwiebel110 g Kartoffeln2 EierPfanneBackofen

Nährwerte pro Portion

Energie	412 kcal
Eiweiß	27,5 g
Kohlenhydrate	24,9 g
davon Zucker	5,7 g
Fett	21,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,8 g
Ballaststoffe	3,6 g
Salz	2,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).