PinoGefüllte Aubergine mit Fladenbrot
- pro Portion
- 398 kcal
- Eiweiß
- 8 g
- Zeit
- 50 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Aubergine), Histamin
Zubereitung
Gefüllte Aubergine
- 1
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen - 2
Tomaten waschen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und würfeln.
100 g Tomaten¼ Zwiebel1 Knoblauchzehe¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer - 3
In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch ca. 2 Min. anbraten. Tomaten und Paprika zugeben, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und ca. 5–7 Min. schmoren. Petersilie hacken und unterheben.
PetersiliePfefferKreuzkümmel100 g Tomaten¼ Zwiebel1 KnoblauchzeheSalz1 EL Olivenöl¼ rote PaprikaPfanneSchneidebrett und Messer - 4
Aubergine längs halbieren, etwas aushöhlen, das Fruchtfleisch hacken und unter das Gemüse mischen. Auberginenhälften in der Pfanne von jeder Seite ca. 2–3 Min. anbraten.
½ AuberginePfanneSchneidebrett und Messer - 5
Auberginen in eine mit Butter gefettete Auflaufform setzen, leicht salzen und mit der Gemüsemasse füllen. Brühe in etwas Wasser auflösen, angießen und im Ofen ca. 25 Min. backen.
½ TL Gemüsebrühe (Pulver)½ Aubergine1 TL ButterSalzBackofenAuflaufform
Fladenbrot
- 1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer
Anrichten
Gefüllte Aubergine mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 398 kcal |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Kohlenhydrate | 39,9 g |
| davon Zucker | 10,5 g |
| Fett | 21,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,9 g |
| Ballaststoffe | 7,8 g |
| Salz | 2,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).