Mittagessen · AbendessenvegetarischKalorienarm

Kartoffel-Spinat-Pfanne

Name: Kartoffel-Spinat-Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 130 g Spinat; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); 1 Knoblauchzehe; Pfeffer nach Geschmack; 25 g Feta; 2 TL Butter; 220 g Kartoffeln; 25 g grüne Oliven; ¼ Zwiebel; Salz nach Geschmack

pro Portion: 402 kcal
Eiweiß: 12 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Milch, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Kartoffeln mit Salzwasser bedeckt ca. 20 Min. zugedeckt garen. Zwiebel und Knoblauch schälen, halbieren und fein würfeln. Spinat waschen und abtropfen lassen. Feta mit den Händen grob zerbröseln. Oliven in Ringe schneiden.
¼ ZwiebelSalz220 g Kartoffeln25 g Feta25 g grüne Oliven130 g Spinat1 KnoblauchzeheTopfSchneidebrett und MesserSieb
2
Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter auf hoher Stufe erhitzen und Kartoffeln darin ca. 5 Min. goldbraun braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Spinat und Oliven in die Pfanne geben, mit Brühe ablöschen.
¼ Zwiebel220 g Kartoffeln½ TL Gemüsebrühe (Pulver)25 g grüne Oliven130 g Spinat1 Knoblauchzehe2 TL ButterPfanneSchneidebrett und MesserSieb
3
Alles ca. 5 Min. köcheln, bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Auf Tellern verteilen und mit Feta bestreut servieren.
Salz25 g FetaPfeffer130 g Spinat

Nährwerte pro Portion

Energie	402 kcal
Eiweiß	11,9 g
Kohlenhydrate	42,9 g
davon Zucker	4,3 g
Fett	18,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,4 g
Ballaststoffe	7,9 g
Salz	3,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).