PinoSalat mit Couscous und Brokkoli
- pro Portion
- 423 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
In einem Topf Gemüsebrühe ggf. anrühren und aufkochen. In einer Schüssel Couscous mit Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Min. abgedeckt ziehen lassen. Brokkoli waschen, Strunk entfernen, den oberen Teil vom Brokkoli mit dem Strunkansatz nach unten in die siedende Gemüsebrühe legen und auf mittlerer Stufe zugedeckt ca. 10 Min. erhitzen.
1 EL Gemüsebrühe (Pulver)¼ Brokkoli70 g CouscousTopfSchüssel - 2
Gurke waschen und klein würfeln. Tomaten waschen, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln.
¼ Salatgurke1 TomateSchneidebrett und Messer - 3
Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter vom Stiel zupfen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, etwas Schale abreiben, halbieren und den Saft auspressen.
½ Handvoll Petersilie½ ZitroneSchneidebrett und MesserReibeZitruspresse - 4
In einer Schüssel Gurke, Tomate, Petersilie, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Olivenöl mit dem Couscous mischen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
ZuckerPfeffer¼ Salatgurke1 Tomate1 TL Olivenöl½ Handvoll Petersilie½ Zitrone70 g CouscousSalzSchüssel - 5
Brokkoli aus dem Topf nehmen und halbieren. Frischkäse in das Brokkolikochwasser einrühren und abschmecken. Couscoussalat auf Tellern anrichten, Brokkoli darauflegen, Sauce darübergeben und servieren.
¼ Brokkoli70 g Couscous1 EL Frischkäse (light)TopfSchneidebrett und Messer
Nährwerte pro Portion
| Energie | 423 kcal |
| Eiweiß | 16,8 g |
| Kohlenhydrate | 62,8 g |
| davon Zucker | 10,1 g |
| Fett | 8,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,4 g |
| Ballaststoffe | 10,7 g |
| Salz | 8,4 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).