PinoGefüllte Zucchini mit Püree
- pro Portion
- 341 kcal
- Eiweiß
- 17 g
- Zeit
- 55 Min.
Enthält: Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Backofen - 2
Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, anschließend abgießen und mit einem Kartoffelstampfer fein zerstampfen. Milch unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
110 g KartoffelnPfefferSalz30 ml Milch (1,5 %)TopfSiebKartoffelstampfer - 3
Zucchini der Länge nach durchschneiden, das Fruchtfleisch entfernen und die Hälften dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer1 ZucchiniSalzSchneidebrett und Messer - 4
Anschließend den Knoblauch fein hacken, die Tomaten vierteln, Rucola grob hacken und davon einen kleinen Teil beiseitestellen. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch zusammen mit dem entnommenen Zucchinifruchtfleisch anschwitzen. Nun gemeinsam mit dem Rucola und den Tomaten unter das Kartoffelpüree rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 TL Rapsöl110 g Kartoffeln1 Knoblauchzehe25 g RucolaPfeffer1 Zucchini25 g TomatenSalzPfanneSchneidebrett und Messer - 5
Kartoffelpüree in die Zucchinihälften füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und in eine Auflaufform setzen. Gemüsebrühe zugießen Backofen 45 Minuten garen.
110 g Kartoffeln1 Zucchini½ TL Gemüsebrühe (Pulver)40 g GoudaBackofenAuflaufform - 6
Gericht mit dem restlichen Rucola bestreuen und auf flachen Tellern servieren.
25 g Rucola
Nährwerte pro Portion
| Energie | 341 kcal |
| Eiweiß | 17,3 g |
| Kohlenhydrate | 28,7 g |
| davon Zucker | 7,1 g |
| Fett | 15,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,6 g |
| Ballaststoffe | 6,1 g |
| Salz | 2,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).