Mittagessen · Abendessen · SnackveganKalorienarm

Rohkostsalat mit Vollkornbrot

Name: Rohkostsalat mit Vollkornbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ rote Paprika; ¾ EL Olivenöl; ½ EL Apfelessig; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 130 g Brokkoli; ¼ TL Senf; ¼ Apfel; ¼ EL Ahornsirup; 10 g Sonnenblumenkerne; 1 Scheibe Vollkornbrot

pro Portion: 344 kcal
Eiweiß: 11 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Senf, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Histamin, Sorbit

Zubereitung

Rohkostsalat

1
Apfel, Brokkoli und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden.
130 g Brokkoli¼ Apfel¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
2
Nun Öl, Essig, Sirup, Senf, Pfeffer und Salz zu einem Dressing verrühren. Dann die Sonnenblumenkerne dazugeben und über den Salat gießen.
10 g SonnenblumenkernePfeffer¼ TL Senf¾ EL OlivenölSalz½ EL Apfelessig
3
Anschließend alles vermischen und zugedeckt etwa 15 Minuten ziehen lassen.
¼ EL Ahornsirup
4
Den Salat in einer großen Schüssel servieren.
Schüssel

Vollkornbrot

1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Anrichten

Salat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	344 kcal
Eiweiß	11 g
Kohlenhydrate	29,7 g
davon Zucker	11 g
Fett	17,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,1 g
Ballaststoffe	10,7 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).