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Eier-Sandwich mit Kresse-Mayonnaise und Avocado

Name: Eier-Sandwich mit Kresse-Mayonnaise und Avocado
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ TL Senf; Kresse nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 TL Mayonnaise; ¼ Avocado; Pfeffer nach Geschmack; 2 Scheibe Vollkorntoasts; Paprikapulver (scharf) nach Geschmack; 1 Ei

pro Portion: 337 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Senf

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf ca. 1 l Wasser zugedeckt aufkochen. Eier in das kochende Wasser geben und ca. 7 Min. garen. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Kresse vom Beet schneiden und grob hacken.
1 EiKresse¼ AvocadoTopfSchneidebrett und Messer
2
Eier abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Eier würfeln und in einer Schüssel mit Mayonnaise, Senf und Kresse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Pfeffer1 EiSalzKresse1 TL Mayonnaise¼ TL SenfPaprikapulver (scharf)SchüsselSchneidebrett und MesserSieb
3
Toastbrote nach Belieben toasten und zwei davon mit Eier-Mayonnaise bestreichen. Zwei Toastbrote mit Avocado belegen und auf belegte Toastbrote neues Brot setzen. Etwas festdrücken, halbieren und servieren.
1 Ei2 Scheibe Vollkorntoasts1 TL Mayonnaise¼ AvocadoSchneidebrett und MesserToaster

Nährwerte pro Portion

Energie	337 kcal
Eiweiß	14,1 g
Kohlenhydrate	25,9 g
davon Zucker	2 g
Fett	18 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Ballaststoffe	7 g
Salz	1,5 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).