FrühstückvegetarischKalorienarm

Spiegelei mit Tomaten

Name: Spiegelei mit Tomaten
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Butter; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; Petersilie nach Geschmack; 1 Tomate; 1 TL Olivenöl; 30 g Vollkornbrot; 2 Eier

pro Portion: 335 kcal
Eiweiß: 19 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Stufe erhitzen und Tomaten ca. 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 TL ButterSalzPetersiliePfeffer1 TL Olivenöl1 TomatePfanneSchneidebrett und Messer
2
Eier aufschlagen und über die Tomaten gießen. Eier ca. 4 Min. zu Spiegeleiern backen, mit Salz und Pfeffer würzen. Spiegeleier mit Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.
SalzPetersiliePfeffer1 Tomate2 Eier30 g Vollkornbrot

Nährwerte pro Portion

Energie	335 kcal
Eiweiß	19,2 g
Kohlenhydrate	16 g
davon Zucker	4,6 g
Fett	20,4 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,4 g
Ballaststoffe	4,7 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).