FrühstückvegetarischKalorienarm

Rührei mit Spargel

Name: Rührei mit Spargel
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Eier; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 30 g Vollkornbrot; 1 TL Butter; 1 TL Olivenöl; 50 g Spargel

pro Portion: 323 kcal
Eiweiß: 19 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Eier, Milch

Zubereitung

1
Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und bis auf die Köpfe alles in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne Butter und Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Spargel darin mit einigen Prisen Salz ca. 5 - 6 Min. anbraten.
Salz1 TL Butter1 TL Olivenöl50 g SpargelPfanneSchneidebrett und Messer
2
Inzwischen Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen. Wenn der Spargel weich ist, Eimasse zugeben und unter Rühren stocken lassen. Rüherei mit Spargel auf Tellern anrichten und mit Roggenbrot servieren.
Salz2 EierPfeffer50 g Spargel30 g VollkornbrotSchüsselSchneebesen

Nährwerte pro Portion

Energie	323 kcal
Eiweiß	19 g
Kohlenhydrate	14,1 g
davon Zucker	2,6 g
Fett	20,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,4 g
Ballaststoffe	3,8 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).