FrühstückvegetarischKalorienarm

Rührei mit Paprika und Tomate

Name: Rührei mit Paprika und Tomate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Eier; 30 g Vollkornbrot; Salz nach Geschmack; ¼ grüne Paprika; 10 ml Milch (1,5 %); 1 ½ TL Butter; Pfeffer nach Geschmack; ¼ rote Paprika; ½ Tomate

pro Portion: 328 kcal
Eiweiß: 20 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

1
Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und klein würfeln. In einer Schüssel Eier, Salz, Pfeffer und Milch miteinander verquirlen.
Salz2 Eier10 ml Milch (1,5 %)¼ grüne PaprikaPfeffer¼ rote PaprikaSchüsselSchneidebrett und MesserSchneebesen
2
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Paprika ca. 2 Min. anbraten. Eiermasse in die heiße Pfanne geben und ca. 30 Sekunden stocken lassen. Mit einem Pfannenwender die Eiermasse durch Schieben und Kratzen in der Pfanne wenden, bis die Eimasse komplett gestockt ist und beginnt, braun zu werden.
2 Eier¼ grüne Paprika¼ rote Paprika1 ½ TL ButterPfanne
3
Tomaten waschen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Rührei auf Tellern verteilen und mit Tomaten und Brot servieren.
½ Tomate30 g VollkornbrotSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	328 kcal
Eiweiß	19,8 g
Kohlenhydrate	19,3 g
davon Zucker	7,8 g
Fett	17,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	7,3 g
Ballaststoffe	5,5 g
Salz	1,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).