Gnocchi mit Orangensoße

Fenchel waschen, vierteln, den Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzelenden entfernen und Frühlingszwiebeln schräg in ca. 1 cm dünne Ringe schneiden.

In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Fenchel darin ca. 4 Min. anbraten. Orangen waschen, halbieren und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und hacken. In einem Topf Salzwasser aufkochen.

Frühlingszwiebeln, Frischkäse und Orangensaft zum Fenchel geben, verrühren und auf mittlerer Stufe weitere ca. 6 Min. garen. Die übrige Orangen mit einem scharfen Messer rundherum schälen, sodass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Durch v-förmige Schnitte Fruchtspalten aus den Trennwänden herausschneiden. Die Hälfte der Orangenfilets zum Fenchel geben.

Gnocchi im heißen Salzwasser ca. 4 Min. garen (das Wasser sollte dabei nicht sprudelnd kochen). Sobald die Gnocchi an der Oberfläche schwimmen, sind sie gar und können abgegossen werden.

Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gnocchi auf Tellern anrichten, Fenchel-Orangen-Sauce darüber verteilen und die restlichen Orangenfilets darauflegen. Gnocchi und Fenchel in Orangensauce servieren.