PinoHähnchen mit Parmesanpüree
- pro Portion
- 654 kcal
- Eiweiß
- 54 g
- Zeit
- 55 Min.
Enthält: Milch, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
- 1
Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchen waschen, trocken tupfen und längs halbieren. In einer Schüssel Knoblauch, Hähnchen, Öl, Salz und Pfeffer vermengen und zum Marinieren der Hähnchenbrust beiseitestellen.
1 KnoblauchzeheSalz1 TL Olivenöl180 g HähnchenbrustfiletsPfefferSchüsselSchneidebrett und Messer - 2
Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. In einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 20 Min. garen.
Salz200 g KartoffelnTopfSchneidebrett und Messer - 3
Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. Tomaten waschen, Strünke entfernen und würfeln.
1 Tomate1 ZwiebelSchneidebrett und Messer - 4
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Hähnchen darin ca. 10–12 Min. rundherum braten. Dabei gelegentlich wenden.
1 TL Olivenöl180 g HähnchenbrustfiletsPfanne - 5
Mittlerweile Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. In einer Schüssel Minze, Schalotten und Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl und Balsamicoessig abschmecken.
Salz1 EL Balsamico1 TomateZucker1 TL Minze1 TL OlivenölPetersilie1 ZwiebelPfeffer1 TL Thymian1 TL RosmarinSchüsselSchneidebrett und Messer - 6
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, Butter zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Kartoffelpüree stampfen. Parmesan und Petersilie unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPetersilie1 EL Parmesan200 g KartoffelnPfeffer1 EL ButterSiebKartoffelstampfer - 7
Gebratenes Hähnchen mit Kräuter-Parmesan-Kartoffelpüree und Tomatensalat auf Tellern anrichten.
1 Tomate1 TL MinzePetersilie1 EL Parmesan200 g Kartoffeln180 g Hähnchenbrustfilets1 TL Thymian1 TL Rosmarin
Nährwerte pro Portion
| Energie | 654 kcal |
| Eiweiß | 53,6 g |
| Kohlenhydrate | 48,5 g |
| davon Zucker | 14,2 g |
| Fett | 25,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 12,5 g |
| Ballaststoffe | 7,1 g |
| Salz | 1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).