Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Japanischer Salat

Name: Japanischer Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 60 g Reis; ¼ Bund Schnittlauch; ½ EL Sojasoße; 15 g Sushi-Ingwer; 1 TL Weinessig; ½ TL Sesamöl; ¼ Brokkoli; ½ Avocado; ¼ Salatgurke; ½ EL Sesam

pro Portion: 472 kcal
Eiweiß: 13 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Sesam, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin

Zubereitung

1
Den Reis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser zubereiten.
60 g Reis1 TL WeinessigTopf
2
Die Brokkoliröschen 2 Minuten in einem weiteren Topf mit kochendem Salzwasser blanchieren und dann sofort in kaltem Wasser abschrecken. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
¼ BrokkoliTopfSchneidebrett und Messer
3
Avocado und Gurken nun schneiden und beiseite stellen.
¼ Salatgurke½ AvocadoSchneidebrett und Messer
4
Den fertigen Reis auf Servierschalen verteilen, sodass er ein Viertel der Schale füllt. Ein weiteres viertel füllen die abgekühlten Brokkoliröschen, die Avocado und Gurken.
¼ Brokkoli60 g Reis¼ Salatgurke½ Avocado
5
Den Salat mit Sushi-Ingwer, Sesamsaat und Schnittlauch garnieren und mit etwas Sojasauce, einigen Tropfen Reisessig und Sesamöl beträufeln.
¼ Bund Schnittlauch½ EL Sojasoße15 g Sushi-Ingwer½ EL Sesam60 g Reis½ TL Sesamöl
6
Anschließend sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	472 kcal
Eiweiß	12,8 g
Kohlenhydrate	54,1 g
davon Zucker	6,6 g
Fett	20,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Ballaststoffe	10,4 g
Salz	1,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).