Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Kichererbsen-Grünkohl-Curry mit Reis

Name: Kichererbsen-Grünkohl-Curry mit Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Cayennepfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack; ¼ TL Paprikapulver (edelsüß); ¼ EL Olivenöl; ¼ TL Kreuzkümmel; 75 g Grünkohl; 100 g Tomaten; 100 g Kichererbsen (Dose); ¼ Knoblauchzehe; ¼ Zwiebel; ¼ TL Koriander; ¼ TL Kurkuma; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 450 kcal
Eiweiß: 17 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

Kichererbsen-Grünkohl-Curry

1
Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden. In 1 EL Öl anschwitzen und alle Gewürze dazugeben. Für 2-3 min mitbraten und dann mit den Tomaten aus der Dose auffüllen.
¼ TL Kreuzkümmel¼ Zwiebel100 g Tomaten¼ TL Koriander¼ KnoblauchzeheCayennepfeffer¼ TL Paprikapulver (edelsüß)Salz¼ TL Kurkuma¼ EL OlivenölSchneidebrett und Messer
2
Die Kichererbsen in ein Sieb kippen und mit kaltem Wasser abspülen. Gemeinsam mit dem Grünkohl zum Curry geben, zum Kochen bringen und etwa 5 min köcheln lassen.
100 g Kichererbsen (Dose)75 g GrünkohlSieb

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Curry mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	450 kcal
Eiweiß	16,6 g
Kohlenhydrate	68,7 g
davon Zucker	7,8 g
Fett	7,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	1 g
Ballaststoffe	19,5 g
Salz	1,6 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).