PinoBunter Linsensalat
- pro Portion
- 462 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: Sellerie, Senf, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Histamin
Zubereitung
- 1
Karotten und Sellerie klein würfeln.
1 Staudensellerie1 KarotteSchneidebrett und Messer - 2
Gemüse in Öl kurz anbraten, anschließend die Linsen dazugeben und mit der Brühe aufgießen. Nun Lorbeerblatt und Kräuter zufügen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
1 Handvoll Petersilie1 TL Gemüsebrühe (Pulver)65 g Linsen¼ Handvoll Thymian1 TL Rosmarin (getrocknet)1 EL Olivenöl1 Lorbeerblatt - 3
Inzwischen Orangen schälen, filetieren, Saft dabei auffangen und Orangenreste auspressen. Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden und Petersilie klein zupfen.
1 Frühlingszwiebel1 Handvoll Petersilie½ OrangeSchneidebrett und MesserZitruspresse - 4
Für die Vinaigrette aufgefangenen Orangensaft, restliches Öl, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.
Pfeffer1 TL Senf½ OrangeSalz1 EL Olivenöl2 TL WeinessigSchneebesen - 5
Das Lorbeerblatt dann entfernen. Die Linsen vorsichtig mit Radicchio, Orangen und Frühlingszwiebeln vermischen. Die Vinaigrette unterrühren und mit Petersilie bestreuen.
1 Frühlingszwiebel1 Handvoll Petersilie65 g Linsen½ Orange50 g Radicchio1 Lorbeerblatt - 6
Den Linsensalat noch lauwarm servieren.
65 g Linsen
Nährwerte pro Portion
| Energie | 462 kcal |
| Eiweiß | 19,2 g |
| Kohlenhydrate | 46,1 g |
| davon Zucker | 15,5 g |
| Fett | 17,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g |
| Ballaststoffe | 18,4 g |
| Salz | 3,5 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).