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Kartoffel-Champignon-Omelett

Name: Kartoffel-Champignon-Omelett
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; Salz nach Geschmack; 220 g Kartoffeln; 25 ml Milch (1,5 %); 2 Eier; 120 g Champignons; Pfeffer nach Geschmack

pro Portion: 404 kcal
Eiweiß: 26 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Laktose

Zubereitung

1
Die Kartoffeln schälen, klein würfeln und in Salzwasser weichkochen.
Salz220 g KartoffelnTopfSchneidebrett und Messer
2
Inzwischen die Pilze, Lauchzwiebeln und Knoblauchzehen schneiden.
2 Frühlingszwiebeln120 g Champignons1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
3
In einer Pfanne nun die Champignons, Lauchzwiebeln und Knoblauch anbraten. Dann die gekochten Kartoffelwürfel hinzufügen und weiter anbraten.
2 Frühlingszwiebeln120 g Champignons1 Knoblauchzehe220 g KartoffelnPfanne
4
Die Eier aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Anschließend die Mischung in die Pfanne gießen und das Omelette beidseitig goldbraun braten, dabei nach Geschmack würzen.
PfefferSalz25 ml Milch (1,5 %)2 EierPfanneSchneebesen
5
Das Omelett aus der Pfanne auf Teller geben und servieren.
Pfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	404 kcal
Eiweiß	26,3 g
Kohlenhydrate	45,5 g
davon Zucker	4,5 g
Fett	11,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,3 g
Ballaststoffe	7,7 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).