Mittagessen · Abendessenvegan

Kichererbsen-Curry mit Reis

Name: Kichererbsen-Curry mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 200 g Kichererbsen (Dose); ½ Lauch; ½ rote Paprika; ½ EL Sonnenblumenöl; ¾ TL Currypulver; ¾ TL Garam Masala; 200 g Kokosmilch; 1 TL Koriander; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 1069 kcal
Eiweiß: 28 g
Zeit: 20 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zubereitung

Kichererbsen-Curry mit Lauch und Kokosmilch

1
Lauch in Ringe schneiden, Paprika würfeln, Kichererbsen abgießen und abspülen.
½ Lauch200 g Kichererbsen (Dose)½ rote PaprikaSchneidebrett und MesserSieb
2
Öl erhitzen, Curry und Garam Masala anschwitzen. Lauch und Paprika kurz mitgaren und mit Kokosmilch ablöschen.
¾ TL Currypulver½ EL Sonnenblumenöl½ Lauch200 g Kokosmilch½ rote Paprika¾ TL Garam Masala
3
5 Min. köcheln, dann Kichererbsen zugeben. Koriander hacken, unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz1 TL KorianderPfeffer200 g Kichererbsen (Dose)Schneidebrett und Messer

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Curry mit der Beilage servieren und mit etwas Koriander bestreuen.

Nährwerte pro Portion

Energie	1.069 kcal
Eiweiß	28,3 g
Kohlenhydrate	91,3 g
davon Zucker	15,2 g
Fett	57,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	39,9 g
Ballaststoffe	35,1 g
Salz	2,2 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).