PinoKokos-Kichererbsen-Curry mit Reis
- pro Portion
- 779 kcal
- Eiweiß
- 19 g
- Zeit
- 30 Min.
Enthält: keine der 14 Hauptallergene
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)
Zubereitung
Kichererbsencurry
- 1
Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras waschen, halbieren und mit dem Griff eines Messers kurz andrücken. Die Chili fein hacken.
1 Ingwer1 rote ChilischoteSchneidebrett und MesserReibe - 2
Kokosöl in einer Pfanne heiß werden lassen. Ingwer, Chili und Zitronengras mit den Gewürzen in der Pfanne unter Rühren anrösten. Wenn alles leicht braun geworden ist, mit der Kokosmilch ablöschen. Temperatur herunterdrehen, leicht aufkochen lassen und die Zutaten glatt rühren.
1 TL Kurkuma1 Ingwer1 TL Kokosöl1 TL Koriander1 TL Currypulver1 TL Zitronengras (gemahlen)1 rote Chilischote100 ml Kokosmilch1 TL Garam MasalaPfanne - 3
Inzwischen die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Mit Kichererbsen in die Kokossauce geben und 15 Minuten leicht kochen lassen, damit alles eindickt. Mit Salz abschmecken.
10 g Kokosraspel1 rote PaprikaSalz120 g Kichererbsen (Dose)Schneidebrett und Messer - 4
Mit angerösteten Kokoschips und Koriander garnieren.
10 g Kokosraspel1 TL Koriander
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Curry mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 779 kcal |
| Eiweiß | 19,3 g |
| Kohlenhydrate | 78,7 g |
| davon Zucker | 14,4 g |
| Fett | 37,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 30,3 g |
| Ballaststoffe | 23,5 g |
| Salz | 1,7 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).