Mittagessen · Abendessenvegan

Linsen-Dal mit Reis

Name: Linsen-Dal mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Currypulver nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; ½ TL Gemüsebrühe (Pulver); ¼ Limette; ¼ Zwiebel; 10 g Rosinen; 100 ml Kokosmilch; Koriander nach Geschmack; 1 Knoblauchzehe; Kreuzkümmel nach Geschmack; Zimt nach Geschmack; 1 Ingwer; Salz nach Geschmack; 75 g rote Linsen; 60 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 746 kcal
Eiweiß: 28 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: Sellerie, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Fruktose, Sorbit

Zubereitung

Linsen-Dal

1
Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
1 Ingwer¼ Zwiebel1 Knoblauchzehe75 g rote LinsenSchneidebrett und MesserSieb
2
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. anbraten. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Curry, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Linsen und Rosinen zugeben, mit Kokosmilch und Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 30 Min. bei kleiner Stufe köcheln.
1 IngwerKreuzkümmel¼ Zwiebel½ TL Gemüsebrühe (Pulver)1 KnoblauchzehePfefferCurrypulverZimtKorianderSalz10 g Rosinen75 g rote Linsen100 ml KokosmilchTopf
3
Koriander grob hacken. Limette vierteln.
¼ LimetteKorianderSchneidebrett und Messer
4
Linsen-Dal abschmecken und mit Koriander und Limettenspalten garnieren.
¼ LimetteKoriander75 g rote Linsen

Reis

1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis

Anrichten

Dal mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	746 kcal
Eiweiß	28,1 g
Kohlenhydrate	94,7 g
davon Zucker	10,9 g
Fett	24,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	19,6 g
Ballaststoffe	15,8 g
Salz	2,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).