PinoNudeln mit Linsen
- pro Portion
- 853 kcal
- Eiweiß
- 38 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse), Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin
Zubereitung
- 1
Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
100 g NudelnTopfSieb - 2
Währenddessen die Frühlingszwiebeln in feine Ringe scheiden und ein wenig vom Grün beiseitelegen. Den Knoblauch fein hacken, Sellerie in Scheiben und die getrocknete Tomaten gegebenenfalls abtropfen lassen und in Streifen schneiden.
1 ½ Frühlingszwiebeln30 g Staudensellerie100 g Tomaten15 g getrocknete Tomaten100 g Tomaten½ KnoblauchzeheSchneidebrett und MesserSieb - 3
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Tomatenstreifen darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Minuten andünsten.
1 ½ Frühlingszwiebeln30 g Staudensellerie100 g Tomaten15 g getrocknete Tomaten100 g Tomaten½ EL Olivenöl½ KnoblauchzeheTopf - 4
Linsen, Wein, Brühe, Tomaten und Lorbeerblatt dazugeben, die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken. Alles gut mischen und mit Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten kochen lassen, dabei mehrmals umrühren.
1 EL Balsamico60 g rote Linsen100 g Tomaten75 ml Gemüsebrühe15 g getrocknete Tomaten100 g TomatenCayennepfefferPfeffer1 Lorbeerblatt75 ml Rotwein - 5
Die Linsen noch einmal mit Salz, Cayennepfeffer und Essig abschmecken.
1 EL Balsamico60 g rote LinsenCayennepfeffer - 6
Nudeln mit Linsen, dem Frühlingszwiebelgrün und Parmesan garnieren und servieren.
100 g Nudeln1 ½ Frühlingszwiebeln60 g rote Linsen1 EL Parmesan
Nährwerte pro Portion
| Energie | 853 kcal |
| Eiweiß | 38,1 g |
| Kohlenhydrate | 117 g |
| davon Zucker | 21,3 g |
| Fett | 15,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 4,2 g |
| Ballaststoffe | 15,8 g |
| Salz | 0,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).