Mittagessen · Abendessen

Kichererbsen-Süßkartoffel-Hack-Eintopf

Name: Kichererbsen-Süßkartoffel-Hack-Eintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 70 g Kichererbsen (Dose); 1 Karotte; 1 Knoblauchzehe; 1 Süßkartoffel; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); Zimt nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 150 g Rinderhackfleisch; 1 Frühlingszwiebel; 1 Ingwer; 1 Staudensellerie

pro Portion: 870 kcal
Eiweiß: 40 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse)

Zubereitung

1
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln, Wurzelenden entfernen und in Ringe schneiden. Karotten und Süßkartoffeln schälen und klein würfeln. Stangensellerie waschen, grüne Enden beiseitelegen und Stangen würfeln. Kichererbsen abgießen, abspülen und abtropfen lassen.
1 Karotte1 Frühlingszwiebel1 Knoblauchzehe1 Ingwer1 Süßkartoffel70 g Kichererbsen (Dose)Schneidebrett und MesserSieb
2
In einem Topf Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackfleisch mit Knoblauch und Ingwer ca. 4 Min. anbraten. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen, Frühlingszwiebeln, Karotten, Süßkartoffeln und Stangensellerie zugeben und nochmals ca. 3 Min. braten. Kichererbsen in den Topf geben, Brühe ggf. anrühren und Gemüse mit Brühe aufgießen. Alles zugedeckt ca. 10 Min. garen.
1 Karotte1 Frühlingszwiebel1 Knoblauchzehe1 EL OlivenölPfefferZimt1 Ingwer150 g Rinderhackfleisch1 TL Gemüsebrühe (Pulver)1 Süßkartoffel70 g Kichererbsen (Dose)SalzTopf
3
Beiseitegelegtes Selleriegrün in feine Streifen schneiden. Eintopf aus Kichererbsen und Süßkartoffeln mit Hackfleisch auf Tellern verteilen und mit Selleriegrün bestreut servieren.
150 g Rinderhackfleisch1 Staudensellerie1 Süßkartoffel70 g Kichererbsen (Dose)TopfSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	870 kcal
Eiweiß	39,5 g
Kohlenhydrate	70,3 g
davon Zucker	18,1 g
Fett	43,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	13,4 g
Ballaststoffe	18,8 g
Salz	3,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).