Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Kichererbsensalat mit Fladenbrot

Name: Kichererbsensalat mit Fladenbrot
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 ½ EL Weinessig; 130 g Kichererbsen (Dose); ½ rote Paprika; 50 g Feta; ½ Zucchini; ½ Bund Petersilie; 1 EL Olivenöl; ¼ Zwiebel; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 60 g Fladenbrote

pro Portion: 672 kcal
Eiweiß: 26 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Histamin

Zubereitung

Kichererbsensalat

1
Die Zucchini in Scheiben und die Paprika in Streifen schneiden, beides in Olivenöl anbraten, die Zucchini dürfen schön gebräunt sein, die Paprika sollte nur leicht glasig gebraten werden.
½ Zucchini1 EL Olivenöl½ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
2
Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer und gewürfelten Zwiebeln machen und mit den abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel vermischen.
¼ ZwiebelPfefferSalz130 g Kichererbsen (Dose)1 ½ EL Weinessig1 EL OlivenölSchüssel
3
Nun das gebratene Gemüse unterrühren und die gehackte Petersilie dazugeben.
½ Bund Petersilie
4
Schafskäse in Würfel schneiden und unter die Kirchererbsenmischung heben.
50 g FetaSchneidebrett und Messer
5
Den Salat kaltstellen und anschließend servieren.

Fladenbrot

1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Salat mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	672 kcal
Eiweiß	25,7 g
Kohlenhydrate	57,7 g
davon Zucker	9,8 g
Fett	32,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,5 g
Ballaststoffe	18,8 g
Salz	3,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).