PinoKnusprige Pute mit Kartoffel-Kräuter-Salat
- pro Portion
- 949 kcal
- Eiweiß
- 74 g
- Zeit
- 25 Min.
Enthält: Gluten (Weizen, Hafer), Eier
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili, Kartoffel)
Zubereitung
Putenschnitzel in Haferflocken-Panade
- 1
Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie auf ca. 1 cm flach klopfen.
180 g PutenbrustFleischhammer - 2
Haferflocken mit Paprikapulver auf einem tiefen Teller mischen. Ei verquirlen. Mehl mit Salz und Pfeffer auf einen weiteren Teller geben.
60 g HaferflockenPfeffer1 Ei1 ½ TL Paprikapulver (edelsüß)20 g WeizenmehlSalzSchneebesen - 3
Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in den Haferflocken wenden.
60 g Haferflocken1 Ei20 g Weizenmehl - 4
Öl in einer Antihaft-Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und die Schnitzel pro Seite ca. 4 Min. durchbraten.
10 ml OlivenölPfanne
Kartoffel-Kräuter-Salat mit Ei
- 1
Kartoffeln in kochendem Wasser 5 Min. garen, dann das Ei dazugeben und weitere 10 Min. kochen.
150 g Kartoffeln1 Ei - 2
Abgießen, Ei abschrecken, pellen und grob hacken.
1 EiSchneidebrett und MesserSieb - 3
Kartoffeln und Ei in einer Schüssel mit einer Gabel grob zerdrücken. Öl, gehackte Kräuter und Kapern untermischen, salzen und pfeffern.
150 g Kartoffeln10 ml Olivenöl½ Bund Dill½ Bund Petersilie1 Ei½ Bund SchnittlauchSalz1 TL KapernPfefferSchüssel
Anrichten
Schnitzel mit Rucola garnieren und mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 949 kcal |
| Eiweiß | 73,5 g |
| Kohlenhydrate | 74,5 g |
| davon Zucker | 2,7 g |
| Fett | 37,1 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 6,9 g |
| Ballaststoffe | 11,4 g |
| Salz | 2,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).