PinoKürbis-Frittata mit Vollkornbrot
- pro Portion
- 571 kcal
- Eiweiß
- 37 g
- Zeit
- 35 Min.
Enthält: Gluten (Weizen, Roggen), Eier, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin
Zubereitung
Kürbis-Frittata
- 1
Parmesan und Kürbis reiben, Zwiebel fein würfeln. Petersilie abspülen und fein hacken.
250 g Hokkaido-Kürbisse30 g Parmesan1 Handvoll Petersilie½ ZwiebelSchneidebrett und MesserReibe - 2
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Kürbis hinzufügen und bei starker Hitze ca. 10-15 Minuten garen bis der Kürbis viel Feuchtigkeit verloren hat und gar geworden ist.
2 TL Butter250 g Hokkaido-Kürbisse½ ZwiebelPfanne - 3
Nun Eier aufschlagen, Milch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen und mit einer Gabel verquirlen. Anschließend Parmesan und Petersilie beifügen und noch einmal verrühren.
Salz2 Eier70 ml Milch (1,5 %)30 g Parmesan1 Handvoll PetersilieSchneebesen - 4
Die Kürbismasse in der Pfanne verteilen und flachdrücken. Die Eimasse gleichmäßig darüber verteilen.
250 g Hokkaido-KürbissePfanne - 5
Die Masse 5 Minuten braten, bis der untere Teil der Frittata fest und goldbraun geworden ist. Nun den Rand der Frittata mit einem Pfannenwender lösen und die Pfanne hin und her schwenken, damit sie sich in der Pfanne bewegt.
Pfanne - 6
Die Frittata aus der Pfanne gleiten lassen und heiß servieren.
Pfanne
Vollkornbrot
- 1
Vollkornbrot in Scheiben schneiden und dazu reichen.
1 Scheibe VollkornbrotSchneidebrett und Messer
Anrichten
Frittata mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 571 kcal |
| Eiweiß | 36,6 g |
| Kohlenhydrate | 36,1 g |
| davon Zucker | 17,5 g |
| Fett | 29,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 14,7 g |
| Ballaststoffe | 7,5 g |
| Salz | 2,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).