PinoKürbis-Kokos-Suppe
Samtige Hokkaido-Suppe mit Kokosmilch und Ingwer – vegan, und die Schale bleibt einfach dran.
- pro Portion
- 553 kcal
- Eiweiß
- 10 g
- Zeit
- 45 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,31 €
- Saison
- September–Februar
Enthält: Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel)
Zubereitung
- 1
Den Kürbis waschen, entkernen und mit Schale würfeln. Die Kartoffel schälen und würfeln, den Ingwer schälen und fein hacken.
100 g Kartoffeln10 g Ingwer300 g Hokkaido-KürbisseSchneidebrett und MesserSparschäler - 2
Alles im Öl ca. 3 Min. andünsten, die Brühe zugießen und ca. 20 Min. weich köcheln.
1 EL Rapsöl100 g Kartoffeln10 g Ingwer300 ml Gemüsebrühe300 g Hokkaido-KürbisseTopf - 3
Die Kokosmilch zugeben, fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
SalzPfeffer100 ml KokosmilchPürierstab
Nährwerte pro Portion
| Energie | 553 kcal |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Kohlenhydrate | 38,4 g |
| davon Zucker | 18,4 g |
| Fett | 38 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 20,7 g |
| Ballaststoffe | 9,1 g |
| Salz | 2,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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