PinoKürbisrisotto mit Parmesan
Cremiges Risotto mit Hokkaido, der beim Rühren fast von selbst zerfällt.
- pro Portion
- 583 kcal
- Eiweiß
- 18 g
- Zeit
- 40 Min.
- inkl. Vorbereiten, ohne Abwasch
- Kosten
- ca. 1,27 €
- Saison
- September–Februar
Enthält: Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Histamin
Zubereitung
- 1
Kürbis entkernen und mit Schale klein würfeln, Zwiebel würfeln. Beides im Olivenöl ca. 4 Min. andünsten, den Reis zugeben und kurz glasig dünsten.
1 EL Olivenöl80 g Reis½ Zwiebel200 g Hokkaido-KürbisseTopfSchneidebrett und Messer - 2
Nach und nach die heiße Brühe angießen und unter Rühren ca. 20 Min. cremig garen.
350 ml GemüsebrüheTopf - 3
Den geriebenen Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
20 g ParmesanSalzPfefferTopfReibe
Nährwerte pro Portion
| Energie | 583 kcal |
| Eiweiß | 17,9 g |
| Kohlenhydrate | 76,8 g |
| davon Zucker | 13,7 g |
| Fett | 21,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 5,9 g |
| Ballaststoffe | 4,2 g |
| Salz | 3,2 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).
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