Mittagessen · Abendessen

Linsen-Hähnchen-Curry

Name: Linsen-Hähnchen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Currypulver; Pfeffer nach Geschmack; ¼ TL Koriander; 1 Ingwer; Koriander nach Geschmack; 130 g Hähnchenfleisch mit Haut; 1 Limette; Zucker nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 75 g rote Linsen; 75 g Zuckerschoten; 1 TL Olivenöl

pro Portion: 581 kcal
Eiweiß: 45 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Linse, Erbse), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili)

Zubereitung

1
300 ml Salzwasser in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen. Hähnchen waschen, trocken tupfen, kräftig salzen und pfeffern und im Salzwasser ca. 18 Min. auf niedriger Stufe zugedeckt garen.
130 g Hähnchenfleisch mit HautSalzPfefferTopf
2
Derweil Linsen in Wasser in einem Topf aufkochen und anschließend ca. 7 Min. auf mittlerer Stufe ebenfalls zugedeckt garen.
75 g rote LinsenTopf
3
Limette heiß waschen, halbieren und Saft auspressen. Limettenhälften zum Hähnchen geben. Ingwer schälen und fein hacken. Von den Linsen eine Tasse Kochwasser abschöpfen.
130 g Hähnchenfleisch mit Haut1 Ingwer1 Limette75 g rote LinsenSchneidebrett und MesserZitruspresse
4
Zuckererbsenschoten waschen und schräg halbieren. Linsen abgießen und in einer Pfanne mit Öl und dem Currypulver ca. 1 - 2 Min. auf hoher Stufe erhitzen. Anschließend mit dem abgeschöpften Kochwasser und Limettensaft ablöschen, Zuckererbsenschoten und Ingwer dazugeben und ca. 4 Min. auf mittlerer Stufe garen. Dabei gelegentlich umrühren.
1 Ingwer1 Limette1 TL Currypulver1 TL Olivenöl75 g Zuckerschoten75 g rote LinsenPfanneSchneidebrett und MesserSieb
5
Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und zu den Linsen geben. Diese mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Limettensaft abschmecken.
Koriander1 Limette¼ TL KorianderZuckerSalzPfeffer75 g rote LinsenSchneidebrett und Messer
6
Hähnchen aus dem Sud nehmen, salzen, pfeffern und mit den Linsen auf Tellern anrichten. Linsencurry mit gedünstetem Hähnchen und Zuckerschoten servieren.
130 g Hähnchenfleisch mit HautSalz75 g ZuckerschotenPfeffer75 g rote Linsen

Nährwerte pro Portion

Energie	581 kcal
Eiweiß	45,5 g
Kohlenhydrate	42,6 g
davon Zucker	4,8 g
Fett	22,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	4,7 g
Ballaststoffe	8,9 g
Salz	0,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).