PinoMacaroni mit Paprikasauce
- pro Portion
- 624 kcal
- Eiweiß
- 26 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Paprika waschen, halbieren und Strunk und Kerne entfernen. Paprikahälften jeweils vierteln und auf einem Blech verteilen. Paprika im oberen Drittel des Ofens ca. 15 Min. garen, bis die Haut beginnt schwarz zu werden.
130 g Nudeln¾ rote PaprikaPfefferBackofenBackblechSchneidebrett und Messer - 2
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Rucola in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Den Parmesan fein reiben. Schalotten halbieren, schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
10 g Parmesan65 g Rucola½ ZwiebelSalz1 KnoblauchzeheTopfSchneidebrett und MesserSiebReibe - 3
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotte mit Knoblauch, Paprikapulver und Rosmarin ca. 2 Min. darin anbraten und anschließend in ein hohes Gefäß geben. Pfanne nicht säubern.
½ Zwiebel1 KnoblauchzeheRosmarin1 TL OlivenölPaprikapulver (edelsüß)Pfanne - 4
Die Macaroni im kochenden Salzwasser ca. 9 Min. al dente garen und in das Sieb abgießen.
SalzTopfSieb - 5
Paprika aus dem Ofen nehmen und in das hohe Gefäß geben. Alles mit ca. 300 ml Milch pürieren und die Sauce anschließend in die Pfanne geben. Die Sauce in der Pfanne ca. 1 Min. aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
75 ml Milch (1,5 %)Salz¾ rote PaprikaPfefferPfanneBackofenPürierstab - 6
Macaroni und Rucola zur Paprikasauce geben und vermengen. Alles auf Tellern verteilen und mit Parmesan garniert servieren.
10 g Parmesan65 g Rucola¾ rote Paprika
Nährwerte pro Portion
| Energie | 624 kcal |
| Eiweiß | 26 g |
| Kohlenhydrate | 98,7 g |
| davon Zucker | 14,9 g |
| Fett | 11,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 3,5 g |
| Ballaststoffe | 9,9 g |
| Salz | 0,8 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).