PinoWraps mit Ratatouille-Füllung
- pro Portion
- 624 kcal
- Eiweiß
- 22 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Milch, Sellerie, Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Aubergine), Histamin
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Zwiebeln halbieren, schälen und achteln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini, Paprika, Tomaten und Aubergine waschen. Von der Zucchini und Aubergine Enden entfernen und würfeln. Paprika vierteln, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Tomaten würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen streifen.
Thymian¼ Zucchini¼ rote Paprika¼ gelbe Paprika1 Knoblauchzehe½ Zwiebel1 Tomate¼ AubergineBackofenSchneidebrett und Messer - 2
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch, Paprika, Zucchini und Aubergine ca. 3 Min. braten. Tomaten und Thymian zugeben und nochmals ca. 2 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern der Provence würzen.
PfefferThymianSalzKräuter der Provence¼ Zucchini¼ rote PaprikaZucker¼ gelbe Paprika1 Knoblauchzehe1 TL Olivenöl½ Zwiebel1 Tomate¼ AuberginePfanne - 3
Alles mit Wein ablöschen, kurz aufkochen, Brühe zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
1 TL Gemüsebrühe (Pulver)2 EL Rotwein - 4
Wraps mit Ratatouille füllen, aufrollen und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Mit Käse bestreuen und im Ofen ca. 15 Min. goldbraun überbacken.
2 Weizentortillas30 g GoudaBackofenAuflaufform
Nährwerte pro Portion
| Energie | 624 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 72,4 g |
| davon Zucker | 15,7 g |
| Fett | 22,4 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 7,8 g |
| Ballaststoffe | 8,3 g |
| Salz | 5,6 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).