Mittagessen · Abendessenvegan

Mexikanischer Reis

Name: Mexikanischer Reis
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ EL Olivenöl; 75 g Reis; ¼ Avocado; 2 EL Chilisoße; 80 g Mais; Salz nach Geschmack; 100 g Kidneybohnen (Dose)

pro Portion: 793 kcal
Eiweiß: 22 g
Zeit: 10 Min.

Enthält: keine der 14 Hauptallergene

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Bohne), Nachtschattengewächse (Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Mais und Bohnen abgießen und mischen. Reis abgießen.
Salz100 g Kidneybohnen (Dose)75 g Reis80 g MaisTopfSieb
2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Reis darin kurz anbraten, sodass er etwas knusprig wird. Mais und Bohnen zugeben und alles gut mischen. Salsa unterrühren. Nach Belieben mit Salz würzen.
½ EL OlivenölSalz100 g Kidneybohnen (Dose)75 g Reis80 g MaisPfanne
3
Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Fertigen Reis mit den Avocadowürfeln bestreuen.
¼ Avocado75 g Reis2 EL ChilisoßeSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	793 kcal
Eiweiß	22,1 g
Kohlenhydrate	123,9 g
davon Zucker	2,9 g
Fett	18,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Ballaststoffe	21,3 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).