Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Kichererbsensalat mit Feta und Fladenbrot

Name: Kichererbsensalat mit Feta und Fladenbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 100 g Hokkaido-Kürbisse; 1 Knoblauchzehe; 1 Handvoll Petersilie; 65 g Kichererbsen (Dose); 40 g Rote Bete; ¼ Zucchini; ¼ Zwiebel; 50 g Feta; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; 60 g Fladenbrote

pro Portion: 589 kcal
Eiweiß: 22 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse), Laktose

Zubereitung

Kichererbsensalat mit Feta

1
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen
2
Zwiebel in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Dann die Zucchini in Scheiben und den Kürbis in dünne Spalten schneiden.
100 g Hokkaido-Kürbisse¼ Zucchini¼ Zwiebel1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer
3
Nun die Rote Bete schälen und ebenfalls in dünne Spalten schneiden. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Alles auf dem Backpapier verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer1 EL Olivenöl65 g Kichererbsen (Dose)40 g Rote BeteSalzSchneidebrett und MesserSieb
4
Alles im Backofen auf der mittleren Schiene 25 - 30 Minuten rösten.
Backofen
5
Den Feta zerbröseln und die Petersilie fein hacken. Das Kichererbsen-Gemüse mit dem Feta vermischen und mit Petersilie bestreuen.
1 Handvoll Petersilie65 g Kichererbsen (Dose)50 g FetaSchneidebrett und Messer
6
Das Gericht auf flache Teller geben und servieren.

Fladenbrot

1
Fladenbrot kurz im Ofen aufbacken und in Stücke schneiden.
60 g FladenbroteBackofenSchneidebrett und Messer

Anrichten

Kichererbsen-Gemüse mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	589 kcal
Eiweiß	21,5 g
Kohlenhydrate	49,7 g
davon Zucker	10,8 g
Fett	30,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	10,3 g
Ballaststoffe	13 g
Salz	2,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).