Mittagessen · Abendessenvegan

Power-Protein Linsensalat

Name: Power-Protein Linsensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Balsamico; 1 ¾ EL Olivenöl; Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll Radieschen; 65 g Kichererbsen (Dose); 75 g rote Linsen; Salz nach Geschmack; ¼ Knoblauchzehe; 1 ¼ Estragon

pro Portion: 624 kcal
Eiweiß: 25 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Kichererbse, Linse), Histamin

Zubereitung

1
Linsen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Kichererbsen abgießen und abspülen.
75 g rote Linsen65 g Kichererbsen (Dose)Sieb
2
Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
1 Handvoll Radieschen1 ZwiebelSchneidebrett und Messer
3
Für das Dressing Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch mit Öl und Balsamico mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
PfefferSalz1 EL Balsamico1 ¾ EL Olivenöl¼ KnoblauchzeheKnoblauchpresse
4
Estragon waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Linsen, Kichererbsen, Zwiebel, Radieschen und Estragon vermengen. Dressing unterrühren.
1 ¼ Estragon75 g rote Linsen1 Handvoll Radieschen65 g Kichererbsen (Dose)1 ZwiebelSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	624 kcal
Eiweiß	25,4 g
Kohlenhydrate	55,4 g
davon Zucker	10,2 g
Fett	29,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,7 g
Ballaststoffe	14,8 g
Salz	0,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).