Mittagessen · Abendessen

Mie-Nudeln mit Kabanos

Name: Mie-Nudeln mit Kabanos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 25 g Sojasprossen; 50 g Nudeln; 1 Ingwer; ½ rote Paprika; Koriander nach Geschmack; 100 g Kabanossi; 1 Karotte; 1 EL Kokosöl; 1 ½ EL Sojasoße; 1 Knoblauchzehe; 1 ½ EL Chilisoße; 1 TL Tomatenmark; 1 Frühlingszwiebel; ¾ Staudensellerie; 20 g Cashewkerne

pro Portion: 870 kcal
Eiweiß: 38 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Soja, Schalenfrüchte (Cashew), Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Die Mie-Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser zubereiten.
50 g NudelnTopf
2
Karotten, Kabanos, Lauchzwiebeln und Stangensellerie in feine Scheiben schneiden.
1 Frühlingszwiebel100 g Kabanossi1 Karotte¾ StaudensellerieSchneidebrett und Messer
3
Nun Paprika in mundgerechte Stücke, Ingwer und Knoblauch in hauchdünne Scheiben schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Koriander1 Ingwer1 Knoblauchzehe½ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
4
Währenddessen einen Wok erhitzen, die Cashewkerne ohne Öl anrösten und dann herausnehmen. Nun Öl im Wok erhitzen, Gemüse und Sojabohnenkeimlinge hineingeben und anbraten.
1 EL Kokosöl20 g Cashewkerne25 g SojasprossenWok
5
Ingwer- und Knoblauchscheiben zu dem Gemüse geben und mitbraten.
1 Ingwer1 Knoblauchzehe
6
Dann Sojasoße, Chili-Chicken-Soße mit Tomatenmark und Kabanosscheiben hinzugeben und alles vorsichtig verrühren.
1 ½ EL Chilisoße1 TL Tomatenmark1 ½ EL Sojasoße
7
Cashewkerne und Koriander über das Gericht streuen und mit den Mie-Nudeln servieren.
20 g Cashewkerne50 g NudelnKoriander

Nährwerte pro Portion

Energie	870 kcal
Eiweiß	37,5 g
Kohlenhydrate	53,5 g
davon Zucker	14,8 g
Fett	53,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	25,7 g
Ballaststoffe	10,2 g
Salz	6,3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).