Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Nudel-Karotten-Zucchini-Auflauf

Name: Nudel-Karotten-Zucchini-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 50 ml Milch (1,5 %); 1 TL Olivenöl; 1 Ei; 75 g Nudeln; Pfeffer nach Geschmack; Majoran nach Geschmack; Salz nach Geschmack; 1 ½ Karotten; ¼ Zwiebel; 50 g Emmentaler; ½ Zucchini

pro Portion: 673 kcal
Eiweiß: 35 g
Zeit: 40 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Karotten waschen, schälen und grob raspeln. Zucchini waschen, Enden entfernen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
¼ Zwiebel½ Zucchini1 ½ KarottenSalzTopfSchneidebrett und MesserReibe
2
Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Penne im siedenden Salzwasser ca. 9 Min. bissfest garen. Danach in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
75 g Nudeln1 EiSalzTopfBackofenSieb
3
In einer Pfanne Öl erhitzen und Zwiebel mit Karotten darin ca. 4 Min. anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
1 TL Olivenöl¼ ZwiebelMajoran1 ½ KarottenSalzPfefferPfanne
4
In einer Schüssel Milch mit Eiern verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Auflaufform Penne, Karotten, Zucchini und Käse abwechselnd schichten. Zum Schluss mit der Eier-Milch-Mischung übergießen und mit restlichem Käse bestreuen. Im Ofen ca. 20 Min. überbacken.
75 g NudelnMajoran50 g Emmentaler½ Zucchini1 Ei1 ½ Karotten50 ml Milch (1,5 %)SalzPfefferBackofenAuflaufformSchüsselSchneebesen
5
Auflauf aus dem Ofen nehmen und auf Tellern verteilt servieren.
Backofen

Nährwerte pro Portion

Energie	673 kcal
Eiweiß	35,3 g
Kohlenhydrate	66 g
davon Zucker	14,5 g
Fett	27,8 g
davon gesättigte Fettsäuren	13,1 g
Ballaststoffe	7,5 g
Salz	1,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).