PinoNudeln und Klöße mit Käsesauce
- pro Portion
- 996 kcal
- Eiweiß
- 56 g
- Zeit
- 45 Min.
Enthält: Gluten (Weizen), Eier, Milch, Sellerie
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Laktose, Histamin
Zubereitung
- 1
In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und in feine Streifen schneiden. Porree waschen, Wurzelansatz entfernen und in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden.
Petersilie¼ Zwiebel¼ LauchSalzTopfSchneidebrett und Messer - 2
Nudeln im siedenden Wasser ca. 10 Min. bissfest garen. In einer Schüssel Hackfleisch mit Zwiebeln, Petersilie, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse ca. 3 cm kleine Bällchen formen.
75 g NudelnPetersilie¼ Zwiebel2 TL Paniermehl150 g Hackfleisch (gemischt)1 EiPfefferSalzSchüssel - 3
In einer Pfanne Butter auf mittlerer Stufe erhitzen und Hackbällchen ca. 5 Min. anbraten. Porree zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
1 EL ButterMuskatnuss¼ LauchPfefferSalzPfanne - 4
In einem Topf Butter schmelzen. Mehl zufügen und ca. 3 Min. anschwitzen. Mit Milch und Brühe unter ständigem Rühren ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln. Käse entrinden und raspeln. In der Sauce schmelzen, mit Muskat, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
50 ml Milch (1,5 %)1 EL Butter2 TL Paniermehl25 g GoudaMuskatnussPfeffer½ TL Gemüsebrühe (Pulver)SalzTopfReibe - 5
Porree und Hackfleischklößchen zur Käsesauce geben. Nudeln abgießen, gut abtropfen und mit der Porree-Sauce mit Klößchen servieren.
75 g Nudeln25 g Gouda¼ Lauch150 g Hackfleisch (gemischt)Sieb
Nährwerte pro Portion
| Energie | 996 kcal |
| Eiweiß | 55,5 g |
| Kohlenhydrate | 65,2 g |
| davon Zucker | 7,4 g |
| Fett | 55,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 24,7 g |
| Ballaststoffe | 4,7 g |
| Salz | 3 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).