Mittagessen · AbendessenveganKalorienarm

Panzanella: italienischer Brotsalat mit Oliven

Name: Panzanella: italienischer Brotsalat mit Oliven
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ Salatgurke; 1 Handvoll Basilikum; 1 ½ EL Olivenöl; 250 g Tomaten; ½ Zwiebel; 35 g grüne Oliven; ½ EL Balsamico; ¼ Baguette; Pfeffer nach Geschmack; Salz nach Geschmack

pro Portion: 502 kcal
Eiweiß: 10 g
Zeit: 15 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
Brot in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl kross anbraten, salzen.
Salz¼ Baguette1 ½ EL OlivenölPfanneSchneidebrett und Messer
2
Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden. Gurke längs vierteln, die Kerne entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
250 g Tomaten¼ Salatgurke½ ZwiebelSchneidebrett und Messer
3
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Oliven und klein gezupften Basilikum in einer Schüssel vermengen.
250 g Tomaten¼ Salatgurke½ Zwiebel1 Handvoll Basilikum35 g grüne OlivenSchüssel
4
Mit restlichem Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer würzen und die Brotwürfel unterheben.
½ EL BalsamicoSalz¼ BaguettePfeffer1 ½ EL Olivenöl

Nährwerte pro Portion

Energie	502 kcal
Eiweiß	9,9 g
Kohlenhydrate	45,5 g
davon Zucker	15 g
Fett	28,7 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,9 g
Ballaststoffe	8,1 g
Salz	3 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).