Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Paprika-Bratlinge auf Paprika-Gemüse

Name: Paprika-Bratlinge auf Paprika-Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ¼ EL Paprikapulver (edelsüß); Pfeffer nach Geschmack; 25 g Paniermehl; ½ Frühlingszwiebel; ¼ rote Paprika; ½ EL Paniermehl; ¼ TL Rapsöl; 75 ml Gemüsebrühe; ¼ EL Rapsöl; 1 Ei; Kräuter der Provence nach Geschmack; 1 ¼ rote Paprika; 1 Tomate; 40 g Haferflocken; Salz nach Geschmack; ½ Zwiebel; ¼ Knoblauchzehe

pro Portion: 512 kcal
Eiweiß: 21 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Gluten (Weizen, Hafer), Eier, Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Für die Bratlinge die Gemüsebrühe aufkochen. Haferflocken in eine Schüssel geben und mit der heißen Gemüsebrühe übergießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwa 15 Minuten quellen lassen.
40 g HaferflockenSalz¼ EL Paprikapulver (edelsüß)Pfeffer75 ml GemüsebrüheSchüssel
2
Die Lauchzwiebeln und die Paprikaschote sehr fein hacken. 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben und das Gemüse darin kurz andünsten. Dann zu den Haferflocken geben und gut unterrühren. 2 Esslöffel Semmelbrösel und das Ei zugeben und gut verrühren. Ist die Masse zu feucht, noch ein wenig Semmelbrösel untermengen.
¼ TL Rapsöl40 g Haferflocken1 Ei25 g Paniermehl½ EL Paniermehl½ Frühlingszwiebel¼ EL Rapsöl¼ rote Paprika1 ¼ rote PaprikaPfanneSchneidebrett und Messer
3
100 g Semmelbrösel auf einen flachen Teller streuen. Mit feuchten Händen Bratlinge (mittelgroß) aus der Haferflocken-Gemüse-Masse formen und die die Bratlinge von beiden Seiten in den Semmelbröseln wenden.
40 g Haferflocken25 g Paniermehl½ EL Paniermehl
4
Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten.
¼ TL Rapsöl¼ EL RapsölPfanne
5
Für das Paprika-Gemüse die Paprikaschoten in schmale Streifen und die Tomaten in Spalten schneiden. Die Zwiebeln würfen und den Knoblauch fein hacken.
½ Zwiebel¼ Knoblauchzehe1 Tomate¼ rote Paprika1 ¼ rote PaprikaSchneidebrett und Messer
6
Etwas Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Zwiebel und den Knoblauch darin kurz anbraten, dann die Paprikastreifen und die Tomatenspalten zugeben und gut 5 Minuten weich dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence abschmecken.
¼ TL Rapsöl½ ZwiebelSalzKräuter der Provence¼ EL RapsölPfeffer¼ Knoblauchzehe1 Tomate¼ rote Paprika1 ¼ rote PaprikaPfanne

Nährwerte pro Portion

Energie	512 kcal
Eiweiß	21,4 g
Kohlenhydrate	64,6 g
davon Zucker	23,1 g
Fett	15,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	2,8 g
Ballaststoffe	13,9 g
Salz	1,9 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).