PinoPariser Lachs-Auberginen mit Reis
- pro Portion
- 840 kcal
- Eiweiß
- 48 g
- Zeit
- 65 Min.
Enthält: Fisch, Milch
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Aubergine), Histamin
Zubereitung
Pariser Lachs-Auberginen
- 1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Backofen - 2
Eine ofenfeste Form mit Olivenöl ausfetten. Anschließend die Aubergine in 8 Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ziehen lassen.
1 EL Olivenöl½ AubergineSalzBackofenAuflaufformSchneidebrett und Messer - 3
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und die Tomaten würfeln.
½ Zwiebel1 Knoblauchzehe1 ½ TomatenSchneidebrett und Messer - 4
In einer Pfanne mit etwas Olivenöl die Zwiebel und die feingehackten Knoblauchzehen glasig anschwitzen, die Tomaten dazugeben, etwa 15 Minuten dünsten lassen.
½ Zwiebel1 Knoblauchzehe1 ½ Tomaten1 EL OlivenölPfanne - 5
Die Fischfilets in der Länge halbieren und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
150 g Lachsfilets½ ZitroneSchneidebrett und Messer - 6
Die Auberginenscheiben in die Form legen und mit einem Teil der Gemüsesoße bestreichen.
½ Aubergine - 7
Die Fischfilets salzen, pfeffern, und auf die Auberginenscheiben legen. Wieder mit der Gemüsesoße bestreichen. Die restlichen Auberginen auflegen, die restliche Soße darauf verteilen und mit dem Käse bestreuen.
40 g GoudaPfeffer½ Aubergine150 g LachsfiletsSalz - 8
Für etwa 30 Minuten in den Ofen geben und anschließend in der Form servieren.
Backofen
Reis
- 1
Reis mit der doppelten Menge Salzwasser aufkochen und zugedeckt ca. 10–12 Min. auf kleiner Stufe garen.
Salz60 g Reis
Anrichten
Lachs-Auberginen mit der Beilage servieren.
Nährwerte pro Portion
| Energie | 840 kcal |
| Eiweiß | 48 g |
| Kohlenhydrate | 59,9 g |
| davon Zucker | 13,2 g |
| Fett | 42,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 10,3 g |
| Ballaststoffe | 8,2 g |
| Salz | 2,1 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).