Mittagessen · Abendessenvegetarisch

Pasta mit Tomaten und Zuckerschoten

Name: Pasta mit Tomaten und Zuckerschoten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Olivenöl; Salz nach Geschmack; 75 g Nudeln; 130 g Tomaten; 10 g Parmesan; 1 Knoblauchzehe; 10 g Petersilie; 65 g Zuckerschoten

pro Portion: 495 kcal
Eiweiß: 17 g
Zeit: 25 Min.

Enthält: Gluten (Weizen), Milch

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse), Nachtschattengewächse (Tomate), Histamin

Zubereitung

1
In einem Topf Salzwasser aufkochen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
Salz1 Knoblauchzehe65 g Zuckerschoten10 g Petersilie130 g TomatenTopfSchneidebrett und Messer
2
Fusilli im siedenden Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen. Nach ca. 5 Min. Zuckerschoten zugeben und zusammen zu Ende garen. In ein Sieb abgießen.
Salz65 g Zuckerschoten75 g NudelnTopfSieb
3
In einem hohen Gefäß Petersilie mit Knoblauch und Olivenöl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salz1 Knoblauchzehe10 g Petersilie1 EL OlivenölPfefferPürierstab
4
Pasta und Zuckerschoten im Topf mit Tomaten und Petersilienpesto vermengen. Auf Tellern verteilen und Parmesan darüberreiben.
65 g Zuckerschoten10 g Petersilie75 g Nudeln130 g Tomaten10 g ParmesanTopfReibe

Nährwerte pro Portion

Energie	495 kcal
Eiweiß	17,2 g
Kohlenhydrate	59,1 g
davon Zucker	7,8 g
Fett	19,3 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,8 g
Ballaststoffe	7,4 g
Salz	0,7 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).