Mittagessen · AbendessenKalorienarm

Putenschnitzelchen mit Gemüsereis

Name: Putenschnitzelchen mit Gemüsereis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ Zitrone; Pfeffer nach Geschmack; 1 Handvoll Petersilie; 180 g Putenbrust; Salz nach Geschmack; ¼ Lauch; ½ Staudensellerie; 50 g Erbsen; ½ Karotte; 60 g Reis; 1 TL Olivenöl

pro Portion: 547 kcal
Eiweiß: 53 g
Zeit: 50 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Hülsenfrüchte (Erbse)

Zubereitung

1
Karotten waschen, schälen und klein würfeln. Lauch waschen, längs halbieren, putzen und in feine Ringe schneiden. Stangensellerie waschen und in Scheiben schneiden.
½ Staudensellerie½ Karotte¼ LauchSchneidebrett und Messer
2
In einem Topf Reis mit Salzwasser aufkochen, geschnittenes Gemüse zugeben und für ca. 20 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Nach 15 Min. gefrorene Erbsen zufügen und mitgaren.
Salz60 g Reis50 g ErbsenTopf
3
Inzwischen Zitrone heiß waschen, ca. etwas Schale fein abreiben, halbieren und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Anschließend Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, flach klopfen und jeweils dritteln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Pfeffer180 g PutenbrustSalz1 Handvoll Petersilie½ ZitroneSchneidebrett und MesserReibeZitruspresseFleischhammer
4
In einer Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzelchen darin ca. 2–3 Min. von jeder Seite braten.
1 TL OlivenölPfanne
5
Reis mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabrieb abschmecken und mit Putenschnitzelchen und Petersilie garniert auf Tellern anrichten und servieren.
Pfeffer180 g PutenbrustSalz1 Handvoll Petersilie½ Zitrone60 g Reis

Nährwerte pro Portion

Energie	547 kcal
Eiweiß	53,5 g
Kohlenhydrate	59,4 g
davon Zucker	6,9 g
Fett	7,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,5 g
Ballaststoffe	7,8 g
Salz	0,8 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).