PinoRatatouillegemüse mit Röstkartoffeln
- pro Portion
- 586 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Zeit
- 40 Min.
Enthält: Sulfite
Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili, Kartoffel), Histamin
Zubereitung
- 1
Ofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale ca. 1 cm klein würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen und fein hacken.
1 Handvoll Thymian3 KartoffelnBackofenSchneidebrett und Messer - 2
In einer Schüssel Kartoffeln mit Thymian, Olivenöl und Salz und Pfeffer gut vermengen, auf einem Blech verteilen und im Ofen ca. 20 Min. goldgelb backen.
Pfeffer1 Handvoll Thymian3 KartoffelnSalz1 EL OlivenölBackofenBackblechSchüssel - 3
Knoblauch schälen und fein würfeln. Zwiebeln halbieren, schälen, die Hälften vierteln und die einzelnen Schichten voneinander trennen. Paprika waschen, halbieren, Strunk und Kerne entfernen und würfeln. Zucchini waschen, Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in Scheiben schneiden.
1 Zwiebel1 rote Paprika½ Zucchini1 KnoblauchzeheSchneidebrett und Messer - 4
In einem Topf Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Zucchini und Zucker darin ca. 5 Min anbraten. Gemüse mit passierten Tomaten, ca. 100 ml Wasser und Balsamicoessig ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. köcheln. Ratatouillegemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 g passierte TomatenPfefferSalz1 Zwiebel1 rote Paprika½ Zucchini1 Knoblauchzehe1 EL Balsamico1 EL OlivenölTopf - 5
Röstkartoffeln aus dem Ofen nehmen und zusammen mit dem Ratatouillegemüse auf Tellern anrichten und servieren.
Backofen
Nährwerte pro Portion
| Energie | 586 kcal |
| Eiweiß | 12,3 g |
| Kohlenhydrate | 88,9 g |
| davon Zucker | 26 g |
| Fett | 16,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,1 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Salz | 0,9 g |
Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).