Mittagessen · AbendessenProteinreichKalorienarm

Sauerkraut mit Ananas und Speck, dazu Salzkartoffeln

Name: Sauerkraut mit Ananas und Speck, dazu Salzkartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: ½ TL Kümmel; 130 g Sauerkraut; Pfeffer nach Geschmack; ¼ Zwiebel; 85 g Ananas; 35 g Speck; Salz nach Geschmack; 250 g Kartoffeln; Salz nach Geschmack

pro Portion: 327 kcal
Eiweiß: 14 g
Zeit: 30 Min.

Enthält: Sulfite

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Kartoffel), Histamin

Zubereitung

Sauerkraut mit Ananas und Speck

1
Zwiebel halbieren, schälen und würfeln. Ananas in ein Sieb abgießen, dabei Saft auffangen.
¼ Zwiebel85 g AnanasSchneidebrett und MesserSieb
2
In einem Topf Speck mit Zwiebeln bei mittlerer Stufe ca. 2 Min. anbraten. Sauerkraut zugeben und zusammen ca. 5 Min. erwärmen. Ananas und ca. 100 ml Ananassaft in den Topf geben und zugedeckt ca. 10 Min. schmoren.
¼ Zwiebel130 g Sauerkraut35 g Speck85 g AnanasTopf
3
Sauerkraut mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
Pfeffer130 g Sauerkraut½ TL KümmelSalz

Salzkartoffeln

1
Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
250 g KartoffelnSchneidebrett und Messer
2
In Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen und abgießen.
SalzTopfSieb

Anrichten

Sauerkraut mit der Beilage servieren.

Nährwerte pro Portion

Energie	327 kcal
Eiweiß	14,3 g
Kohlenhydrate	55,6 g
davon Zucker	12,6 g
Fett	2,2 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,7 g
Ballaststoffe	7,9 g
Salz	4,1 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).