Mittagessen · Abendessen

Schaschlik mit Paprikareis

Name: Schaschlik mit Paprikareis
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 EL Olivenöl; ½ TL Paprikapulver (edelsüß); 1 Knoblauchzehe; 150 g Schweinefilets; Pfeffer nach Geschmack; 2 TL Tomatenmark; 1 TL Gemüsebrühe (Pulver); ¼ grüne Paprika; ¼ rote Paprika; Petersilie nach Geschmack; ¾ Zwiebel; 75 g Reis; Salz nach Geschmack

pro Portion: 648 kcal
Eiweiß: 43 g
Zeit: 45 Min.

Enthält: Sellerie

Außerdem relevant bei Unverträglichkeiten: Nachtschattengewächse (Tomate, Paprika/Chili), Histamin

Zubereitung

1
Grill anheizen. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. In einer Schüssel mit Paprikapulver und Öl verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen, in der Schüssel mit dem Würzöl marinieren und beiseitestellen.
PfefferSalz1 Knoblauchzehe150 g Schweinefilets1 EL Olivenöl½ TL Paprikapulver (edelsüß)SchüsselSchneidebrett und MesserGrill
2
Zwiebeln halbieren und schälen. 2 Zwiebeln in dünne Spalten schneiden, übrige Zwiebel würfeln. Paprika waschen, vierteln und Strunk und Kerne entfernen. Je ¬Ω Paprika fein würfeln, restliche in größere Stücke für die Spieße schneiden.
¼ grüne Paprika¼ rote Paprika¾ ZwiebelSchneidebrett und Messer
3
In einem Topf Öl auf hoher Stufe erhitzen und gewürfelte Zwiebeln und gewürfelte Paprika darin ca. 3 Min. andünsten. Reis und Tomatenmark zufügen und ca. 1 Min. mitbraten. Brühe angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Zugedeckt ca. 15 Min. ausquellen lassen, bei Bedarf etwas mehr Brühe angießen.
¼ grüne PaprikaPfefferSalz1 TL Gemüsebrühe (Pulver)¼ rote Paprika1 EL Olivenöl¾ Zwiebel½ TL Paprikapulver (edelsüß)2 TL Tomatenmark75 g ReisTopf
4
Fleisch mit Zwiebelspalten und Paprikastücken auf 8 Spieße schieben, mit etwas Öl einpinseln und Spieße auf dem heißen Grill rundherum ca. 10 - 12 Min. goldbraun und kross braten.
¼ grüne Paprika150 g Schweinefilets¼ rote Paprika1 EL Olivenöl¾ ZwiebelGrill
5
Derweil Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Unter den Reis heben und abschmecken. Mit den Spießen servieren.
Petersilie75 g ReisSchneidebrett und Messer

Nährwerte pro Portion

Energie	648 kcal
Eiweiß	42,6 g
Kohlenhydrate	69,4 g
davon Zucker	10 g
Fett	20,5 g
davon gesättigte Fettsäuren	3,5 g
Ballaststoffe	6,5 g
Salz	3,4 g

Berechnet aus den Zutatenmengen mit Daten des Bundeslebensmittelschlüssels (BLS 4.0).